2021年9月3日—高雄甜不辣習慣串成一串,且會烤到表層酥脆。烤黑輪店家:「不然就是這一種烤的甜不辣。」說到甜不辣,高雄人都烤了再吃。其實甜不辣吃法各地都不大 ...,2019年7月3日—南部的黑輪片也是圓形,不過,跟圓餅的甜不辣比較起來,扁薄許多。尤其炭烤黑輪片...
魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉成的?
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「加鹽擂潰」是煉製品最重要的製程,不只是魚漿加工,以豬肉為主要原料的貢丸也會有此步驟。擂潰的過程也會加入2-3%的「食鹽」充分混合,使鹽份能溶解肌纖維裡的肌凝蛋白 ...
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