甜不辣黑輪

2021年9月3日 — 高雄甜不辣習慣串成一串，且會烤到表層酥脆。 烤黑輪店家：「不然就是這一種烤的甜不辣。」 說到甜不辣，高雄人都烤了再吃。其實甜不辣吃法各地都不大 ...

2019年7月3日 — 南部的黑輪片也是圓形，不過，跟圓餅的甜不辣比較起來，扁薄許多。尤其炭烤黑輪片很強勢，炭香味帶點甜，香氣傳得可遠了。 高雄有幾 ...

2019年8月17日 — 有人說兩者的不同只是南北地區稱號不同，如台灣北部多稱「甜不辣」、而中南部則多稱「黑輪」；又有人說主要是看食物形狀，如用竹籤串起的長條狀則是「黑輪 ...

2017年3月6日 — 下次記得，條狀的是甜不辣，但是天婦羅不同地區代表不同食材，點餐之前先確認，就不怕端上桌的和想像中不同。

2019年6月10日 — 不管到底要叫它甜不辣還是黑輪，它們都是用魚漿製成的，也因此台灣各地的甜不辣主要的口感差異，都是由於魚漿的來源、比例和調味不同，再加上一點變化所致 ...

2019年6月12日 — 而要再細分差異，甜不辣通常為圓形扁平狀或短條狀，黑輪則大多為長管狀的魚漿棒，但最容易被搞混的就是「片狀的甜不辣」與「黑輪片」，黑輪片通常會比甜不 ...

2010年1月11日 — 外型的差異，黑輪片顏色較深，甜不辣顏色較淡；黑輪片較薄，甜不辣較厚。

「加鹽擂潰」是煉製品最重要的製程，不只是魚漿加工，以豬肉為主要原料的貢丸也會有此步驟。擂潰的過程也會加入2-3% 的「食鹽」充分混合，使鹽份能溶解肌纖維裡的肌凝蛋白 ...

2016年6月23日 — 「甜不辣」是關東煮中常見的食材，長條狀的外型，放在高湯中熬煮至Q軟彈牙，再淋上醬汁，口感一絕。然而，在南部這種食材被稱為「歐練」（黑輪）， ...