【新手的第一個戚風蛋糕】彼飛老師精心整理☞戚風蛋糕Q&A

2016年10月25日 — 我自己用葡萄籽油或玄米油，一方面是平常炒菜就是用這兩種油，隨時都有，另一方面是這兩種油沒什麼特殊的味道，不會影響蛋糕成品。不過也有人特地用橄欖油 ...

2018年3月1日 — 想請問一下，戚風蛋糕用的植物油大家都偏好用哪一種？ 平常用沙拉油居多， 不過做過幾次， 覺得沙拉油不曉得是油耗味還是什麼特別搶味， 雖然說成品 ...

2018年6月11日 — ... 油，如：玄米油、芥花油、菜籽油、 葵花油，較不建議添加花生油、麻油、橄欖油這類風味過於明顯的油脂，除非是為了製作 特殊風味的蛋糕，可斟酌使用。

... Viki自由揮灑kitchen. 收藏食譜以便日後查看. 櫛瓜蛋捲. 焙茶戚風草莓夾心蛋糕. 玄米油（或其它植物油）•鮮奶油•蛋•牛奶•低筋麵粉•焙茶粉•三溫糖•〔內餡〕•草莓•三溫糖. 1 ...

烤蛋糕不可使用有特殊氣味的油，像是橄欖油、芥花油、苦茶油等等，沙拉油、玄米油、葡萄籽油、葵花油則比較適合。 奧利塔的油品都不錯，但價位偏高，這款算是其中比較親民 ...

2019年9月22日 — 玄米油磅蛋糕 · 1.蛋加細砂稍微打勻，隔溫水繼續打發變白，麵糊可以寫字不會馬上消失。 · 2.加入橘子汁及檸檬皮屑攪拌。 · 3.麵粉過篩拌入麵糊。 · 4.分次 ...

2017年3月24日 — 用玄米油做戚風蛋糕 · 1. 將蛋黃、蛋白分開至2個乾淨的攪拌盆中，蛋白先冰冰箱，所有材料秤好備用。 · 2. 蛋黃打散，加入細砂糖20g，用電動打蛋器攪打至如 ...

2022年8月4日 — !**油的部分:花生油.麻油.橄欖油氣味強烈的油不建議，我ㄧ般較常用玄米油，葡萄籽油，酪梨油，其實只要是氣味淡又家中好取得的即可. 廣告（請繼續閱讀 ...

2012年10月9日 — 戚風蛋糕一直是我最愛的蛋糕,尤其是百香果口味,風味更是迷人,在好巿多看見有黃金玄米油上巿時,我就買回來嚐試看看,結果真是不錯,拿來做我最愛吃的戚風 ...