牛肉部位分布圖

板腱(Top Blade Muscle)： 板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排 ...

2022年4月15日 — 肋眼、板腱、沙朗、總讓人食指大動，但這些牛肉的哪些部位呢？讓牛專家「加拿大牛肉協會」專業分享牛肉部位特色。去餐廳或採買回家烹調，都能更快選擇 ...

2022年12月8日 — 牛肉跟雞肉、豬肉不同，因為本身的組織纖維較多，不是隨便買就能煮得好吃，一不小心就會煮出「老牛肉」，必須依據脂肪、肌肉分布選擇料理方式， ...

2022年12月8日 — 屬於背部的前段，因運動量較少，肉質軟嫩且油花分布均勻，許多牛排料理都是取這部位的牛肉。 H 肋排 肋排是第六至第八節肋骨之間的肉，肉質結實、油花漂亮 ...

2023年6月14日 — G里肌肉是牛肉最嫩的部位，肉質細緻油脂低，口感鮮嫩又沒有難嚼的筋肉。 人人都愛的「菲力牛排」即是出自於此處。 H腹脇部為牛肉中油脂分布較多的部位，牛 ...

2023年11月13日 — 1.紐約客（Striplion）：常見的紐約客牛排即屬於前腰脊肉，油花少且均勻分布，肉質較粗帶咬勁，8盎司熱量454大卡，蛋白質48克、脂肪27克。 2.沙朗（ ...

2023年8月16日 — 大師級的牛肉知識：1張圖了解每個部位的風味以及最佳烹調方式！ · 肩胛部. 肩胛部位於牛身前方，肉質較為韌性。 · 肋脊部. 肋脊部位於牛身頂端，擁有豐富的 ...

2020年1月27日 — 常常搞不清楚牛肉各種部位名稱代表的意思嗎？來利用牛肉部位圖更認識牛肉部位名稱，以及了解各部位牛肉口感及料理方式.