牛小排筋膜
2023年7月11日—牛小排的筋膜大部分位於骨頭周圍,其實只要運用一些技巧,就可以讓牛小排筋膜擁有酥脆的口感唷!由於牛小排本身的建議熟度為7~10分熟,因此若是使用香煎、 ...,一般的肩小排都會在料理前進行筋膜去除的動作,在去除筋膜後,肩小排的肉質就像是較瘦的...
牛小排為什麼好吃?看完這篇你就知道!
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2022年10月23日—牛小排部位在牛胸前肋脊部的第6節至第8節,這個部位的肉質較結實、帶有些許筋膜,含有豐富油脂,這些條件讓牛小排料理起來的香氣十分濃郁,也受到許多人 ...
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