牛奶糖醬做法

步驟說明： 1. 將鮮奶油放在鍋中加熱。 2. 另一只鍋中，放入水、 砂糖、葡萄糖漿，糖煮到170℃，焦糖狀，將鮮奶油沖入，煮到120℃，關火。 3. 加入奶油攪拌均勻即完成。

2015年7月13日 — 【食譜】簡易自製焦糖牛奶醬(牛奶糖醬) Easy Homemade Caramel Sauce/Dip — 三樣食材就OK! · 1. 鍋中放入砂糖與水，加熱至顏色呈駝色 · 2. 當顏色變焦黃時 ...

2017年10月14日 — 太妃糖醬（Toffee Cramel Sauce）又稱做牛奶糖醬、焦糖牛奶醬，做法跟焦糖醬雷同，不過又加入了奶油熬煮，以奶香中和了焦苦味，味道不如焦糖那麼強烈 ...

2016年3月21日 — 1.糖加水煮開（都不要去動，也不用攪拌） · 2.中火煮至糖水有金黃焦糖色 · 3.繼續煮至自己喜歡的顏色即關火，並從鍋緣分次加入退冰的鮮奶油（我分四～五次） ...

2013年11月7日 — 1.鮮奶油放在室溫下回溫。 · 2.鍋中放入白砂糖和水，加熱至顏色變成駝色。 · 3.當顏色變得焦黃時熄火，將1 分成3∼4次加入（此時鍋中熱氣上升，小心燙傷）。

2022年5月26日 — 傳統的做法是以小火慢煮加糖的牛奶達好幾個小時，令砂糖發生「焦糖化」反應、牛奶發生「梅納反應」； 雙重變質的情況下，成就跟牛奶完全不一樣的成品， ...