療癒台灣人生活怨氣的「百元熱炒」，背後原來藏著時代的眼淚

2017年12月6日 — 熱炒店是台灣飲食文化的縮影，也是台灣人精神寄託的所在，熱炒店的菜色除了能夠反應出台灣飲食文化的流行趨勢，也能夠展現出台菜精髓如何充滿彈性與變化。

到底熱炒店有什麼魔力，能又美味、又下酒、又能轉變心情呢？其實這一切都可以用科學解釋。 為什麼熱炒店的料理總是特別好吃？大火快炒後，食材到底產生了哪些變化？

2024年3月14日 — 「熱炒」是台灣的特色美食，不僅價格便宜，還有多元菜色可以選擇，讓不少外國遊客來到台灣玩，都會特別到熱炒店，吃上一桌菜，感受好滋味。

2021年4月19日 — 「熱炒」是台灣特有的飲食文化，用大火快炒食材，價格又親民，許多民眾會約三五好友一起來吃。對此，有一名網友想知道「熱炒要點什麼才內行？」貼文一出後 ...

熱炒店一般來説是給人吃宵夜或喝酒的地方。正餐比較少去那種地方吃，小菜大多是口味較鹹或較辣的炒菜，那裏的菜好下酒，價格便宜。

2023年9月20日 — 1980年代台灣經濟起飛，加上快速瓦斯爐的發明，帶動了以台菜及辦桌文化濃縮而成的「熱炒店」，融合川菜、台菜、日本料理、小吃，炒炸烤煮應有盡有，是 ...

2017年12月18日 — 熱炒是台灣飲食文化的縮影，多樣化的菜色反映出台灣人充滿彈性與靈活多變的個性，歡聚空間也讓台灣人展現情感互動模式。無論是精神上的安慰，或是食慾上的 ...

2022年2月14日 — 但就在想到此時，突然意識到，熱炒店到底是如何做到，提供那麼多餐點，那麼平價並且能夠這麼快的上菜。這裡頭有什麼學問？他們怎麼分工？怎麼做到收支平衡 ...

2021年2月5日 — 熱炒濃縮了台灣生活的精華，少少的錢，就能換來大大的滿足，揪一團朋友到熱炒店叫一桌菜，開幾瓶啤酒，好好大吃大聊一頓，沒有什麼生活怨氣是解決不了的。