煮茶葉蛋不破

2022年1月10日—茶葉蛋若煮太久會使蛋黃變乾澀不好吃，因此先煮至8分熟糖心蛋的程度即可，敲的時候要小心避免敲碎，此時敲得越細則蛋殼裂紋越好看。,2018年7月17日—一般剛買回家的雞蛋都屬於新鮮雞蛋，在冰箱冷藏1∼2週的就是陳蛋，越新鮮的蛋越難剝殼，因此建議若要煮水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等需要完美蛋型的料理，可 ...,2021年10月9日—...報導超商茶葉蛋竟然有花式疊蛋法！網友PO出一張店員疊蛋照，一顆顆雞蛋沿著電鍋邊緣往...

參考資訊如下
茶葉蛋滷出「完美大理石紋」這樣做！免顧火也超入味

2022年1月10日 — 茶葉蛋若煮太久會使蛋黃變乾澀不好吃，因此先煮至8分熟糖心蛋的程度即可，敲的時候要小心避免敲碎，此時敲得越細則蛋殼裂紋越好看。

不用再去超商買！滷茶葉蛋的關鍵原來在「敲蛋殼」！

2018年7月17日 — 一般剛買回家的雞蛋都屬於新鮮雞蛋，在冰箱冷藏1∼2週的就是陳蛋，越新鮮的蛋越難剝殼，因此建議若要煮水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等需要完美蛋型的料理，可 ...

滷茶葉蛋前先敲大廚：不做恐少一味

2021年10月9日 — ... 報導超商茶葉蛋竟然有花式疊蛋法！網友PO出一張店員疊蛋照，一顆顆雞蛋沿著電鍋邊緣往上疊，蛋殼還凹了一小塊，這樣可以滷入味，蛋也才不會煮到爆掉。

超商店員曝光煮茶葉蛋秘技一動作「不會爆開又能入味」

2021年10月8日 — 不過有內行人表示，其實煮蛋前敲裂蛋殼不是為了入味，而是避免蛋在煮的過程中爆開，所以會輕輕敲開圓鈍端（氣室）。「氣室那邊要有敲到點裂痕，這樣蛋才不 ...

飲食熱話｜便利店員揭煮茶葉蛋秘技雞蛋不爆開又入味要做 ...

2021年10月15日 — 1. 把生雞蛋清洗乾淨。 · 2. 把所有調味料都抓出比例。 · 3. 清洗完成的生雞蛋放入鍋內，冷水蓋過。 · 4. 依序放入所有調味料。 · 5. 開火滾開轉小火約10-15分 ...

[問題] 茶葉蛋蛋殼沒破

今天去買茶葉蛋發現那家的茶葉蛋全部的蛋蛋殼都沒破買了兩顆回家吃發現蛋殼沒破的味道淡比較不好吃便利商店的茶葉蛋不是有SOP嗎第一次買到蛋殼沒破 ...

店員「疊蛋」神技曝！滷茶葉蛋要先敲大廚：不做恐少一味

2021年10月9日 — 超商茶葉蛋竟然有花式疊蛋法！網友PO出一張店員疊蛋照，一顆顆雞蛋沿著電鍋邊緣往上疊，蛋殼還凹了一小塊，這樣可以滷入味，蛋也才不會煮到爆掉。