台式茶葉蛋
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因蛋白與醬汁接觸的部份會劣化並失去彈性，蛋要有裂縫又不可以太寬，因此水滾的程度維持在小滾或鍋邊冒泡即可，長時間慢火煮才能煮出入味好吃的蛋！【喜歡吃蛋嗎？來看全 ...,,2018年5月2日—一般茶葉蛋就是將帶殼的白煮蛋，放進加入八角、花椒、醬油、茶葉中燉煮，最重要的關鍵就是要入味，入味的重點又與蛋殼的裂痕有關，人們流傳一句話：「人生 ...,1.生雞蛋先洗乾淨備用·2.將洗好的生雞蛋放入鍋內·3.加入新鮮的冷水蓋過生雞...
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