烤牛排溫度
→完成的牛排大約是3-5分熟,烤箱狀態不同,烤的時間需要微調,好的烤箱是均溫,8分鐘足夠。STEP7.讓牛排靜置5分鐘→靜置時,牛排的中心溫度應該會再上升1-2度 ...,再次翻轉牛排,直到三分熟時中心溫度大約52°C(125°F)或五分熟時達到54°C(130°F)。注意:我將其煮...
烹飪技巧|烤牛肉篇
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鹽巴、胡椒或辛香料調味後放入淺烤盤中。將烤箱安全的肉類溫度計插入肉塊中心,避開脂肪或骨頭。·將未覆蓋的肉塊放入已預熱230°C的烤箱烤10分鐘。·將溫度降低至140°C;不 ...
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