炸豬排油溫

那就是【Pon多本家】流的做法——把它們做成油炸用的豬油。 把肉放進約130度的偏低溫油鍋中，邊慢慢將溫度升到160度左右邊炸7分鐘左右。炸好後的肉排，先什麼都不沾 ...

2021年9月23日 — 「火候與時間的掌控」，起一鍋新油時可以先開大火，讓油溫上升快一點，待油溫達到適當溫度（170度左右），將豬排放入，因豬排是冷的，剛放入油鍋會讓油溫 ...

2021年4月26日 — 滾油鍋至160 ~ 170 度，想要確認油溫夠，可以丟一點麵包粉進油鍋，有氣泡產生就是溫度夠了。確認溫度夠後，將里肌肉下鍋，第一面炸3 分鐘，接著翻面炸2 ...

✓理想的油炸溫度是160~180℃左右。可以選購油溫計來測量，或是以一小塊沾裹食材的麵粉團塊丟入油鍋中測試。

若是家庭油炸油溫可控制在175℃左右。辨識豬排是否炸好，一是看氣泡，聽聲音：氣泡小，聲音悶則未熟；氣泡大而聲音響，則可 ...

(4) 油溫加熱至170 ∼ 175℃之前都須開大火，油溫一到再轉中火，重覆上述作法2∼3 次，油炸4∼5 分鐘。等內部也完全熟透後，再撈起來。 (5) 切成4 ∼ 5 塊後盛盤，最後搭配 ...

2023年2月20日 — 炸豬排的油溫約控制在160度～180度左右，將麵包粉碎屑丟入油鍋，有冒出許多細小的泡泡表示油溫夠高，即可將豬排下鍋油炸。 ... 放入豬排炸約2～3分鐘，再翻 ...