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[var.media_title;onformat=retitle] :: 哇哇3C日誌
炊粉與米粉差別
炊粉與米粉差別

2020年3月30日—步,才能炒得一樣香Q美味又不油膩!兩種米粉主要的差別就在於純米米粉不需要先泡煮,直接下鍋即可,而傳統米粉(炊粉)則...(料理與食譜第1頁),2021年7月8日—新竹米粉因製程不同有分水粉與炊粉,炊粉是蒸的,較為細軟;水粉則是用水煮的,需泡冷水使其冷...

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100%純米米粉VS.炊粉怎麼炒? 簡單學兩招炒起來一樣好吃!

2020年3月30日 — 步,才能炒得一樣香Q美味又不油膩!兩種米粉主要的差別就在於純米米粉不需要先泡煮,直接下鍋即可,而傳統米粉(炊粉)則...(料理與食譜第1頁)

你吃的米粉是什麼粉?

2021年7月8日 — 新竹米粉因製程不同有分水粉與炊粉,炊粉是蒸的,較為細軟;水粉則是用水煮的,需泡冷水使其冷卻,體積較粗。除了新竹,南投埔里的米粉也是以水煮的方式製 ...

全聯米粉哪款最好吃?他大讚「1品項」口感Q彈

2024年4月9日 — 維基百科指出,新竹米粉可分為「水粉」和「炊粉」兩種。水粉又稱粗米粉,形狀粗短,是米粉的原型,最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。炊粉又稱細米粉較 ...

故名為「炊粉」。「水粉」通常較粗,壓出成型後

聞名遐邇的『新竹米粉』不單只有「米粉」一種而已,老一輩的新竹人會將其區分為「水粉」和「炊粉」。以前的人所說的「米粉」,指的是比較粗的「水粉」,又稱「粗米粉」 ...

新竹炊粉(細)

新竹米粉,不只是米粉,從製作方法來區分炊粉與水粉,炊粉就是壓出細粉絲以後,再用蒸籠蒸熟,蒸的閩南語叫炊,故名炊粉,而水粉通常比較粗,壓出成型後就 ...

新竹米粉知多少?品名篇

其實,老新竹人口中的「米粉」,通常指的是用「水煮工法」製造的「粗米粉」,有時也會稱之為「水粉」。 至於「炊粉」,則是以「蒸炊工法」製造的「細米粉」。 為何「米粉」兩字,在老一輩的新竹人口中,不是用來稱呼新竹米粉的招牌「細米粉」,反而專屬於「水煮工法」製造的「粗米粉」?

米含量不到50% 更名「炊粉」或「水粉」

2014年7月1日 — 七月一日開始,不少業者都得改名炊粉或水粉,因為衛福部管上「米」成分,除了百分之百純米的,能叫米粉之外,百分之五十以上的,只能叫調和米粉,而不到五 ...

米粉、炊粉僅只是米含量不同?

2016年7月12日 — 調和米粉含米量在50%以上,比起純米粉口感較Q也較耐煮,價位較純米粉低。一般烹煮前會先泡水或川燙再進行料理,烹調時間也較純米粉長,味道僅帶些微米香 ...

米粉到底有沒有米?水粉、炊粉差在哪?一篇搞懂!

2017年9月21日 — 米粉因製作過程不同,分為「水粉」與「炊粉」,大家熟知的新竹米粉是細米粉,不過新竹米粉早年其實是以粗米粉「水粉」起家。


炊粉與米粉差別

2020年3月30日—步,才能炒得一樣香Q美味又不油膩!兩種米粉主要的差別就在於純米米粉不需要先泡煮,直接下鍋即可,而傳統米粉(炊粉)則...(料理與食譜第1頁),2021年7月8日—新竹米粉因製程不同有分水粉與炊粉,炊粉是蒸的,較為細軟;水粉則是用水煮的,需泡冷水使其冷卻,體積較粗。除了新竹,南投埔里的米粉也是以水煮的方式製 ...,2024年4月9日—維基百科指出,新竹米粉可分為「水粉」和「炊粉」兩種。水粉又稱粗米粉,形狀粗短...