,2011年11月28日—3、以3匙油起鍋爆香蒜粒、薑片後再放入豬腳爆炒,同時加入糖、胡椒、五香粉,淋入少許酒及拌料的醬油同炒!4、快鍋10分鐘就好了,火侯控制得宜、豬腳才 ...,2019年3月4日—滷豬腳─阿基師作法:豬腳洗淨切小塊起滾水鍋,加入兩片薑片、些許米酒,汆燙...
阿基師偷呷步的重點筆記:用麥芽糖滷豬腳
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只要謹記在起鍋前十分鐘,加入一大匙的麥芽糖,再次提味及上色,豬腳的立刻光澤油亮,而且越滷越香,有香氣,卻不死甜唷!
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