滑嫩蛋
2016年3月27日—3分鐘就能在家輕鬆炒出brunch常見的美式炒蛋珈姐心中最愛炒蛋是看起來像綢緞般光亮,又夾雜著滑順的半熟蛋汁吃起來口感香滑蓬鬆,簡單美味的comfort ...,2021年2月1日—※蛋在高溫下會瞬間凝固、變乾。蛋白與蛋黃混合的蛋液凝固的溫度在66℃。做這道蛋料...
30秒做出飯店主廚級美式炒蛋!滑嫩到叉子無法撈起的秘密 ...
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作法.1、蛋打入碗中,攪拌約三十次,將蛋白打散後,加入A。2、用中火加熱平底鍋(20cm口徑)裡的沙拉油,放入奶油。待奶油融解一半後,從離平底鍋較高處倒入蛋液。3、靜 ...
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