溫體牛肉是什麼
近年來,台南的「溫體牛肉湯」總有無數遊客趨之若鶩前來朝聖,到底溫體牛有什麼魅力呢?溫體牛切成薄片做的清燙牛肉湯,講究湯清澈、肉質軟中帶Q,因保鮮不易多限量 ...,2024年1月9日—溫體肉因為不經過冷藏與冷凍,肉的組織不會被破壞,也因為宰殺後大約6~8小時,牛肉會進入「僵直期」,肉質容易變乾柴,所以溫體肉為了保有新鮮肉的水嫩 ...,台灣人稱當天晚上或深夜宰殺,上午就能拿到的“新鮮牛肉”為温體牛肉。温體牛肉吃的就...
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