湯圓分開煮

2022年12月20日 — POINT 5 分開煮湯. 湯圓跟水餃一樣，最外層都有一層粉，煮過的水會像太白粉水呈現混濁的白色，大大影響湯汁的味道和口感，因此務必要將湯汁分開來烹煮。

2016年12月21日 — 顏宗海表示，苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑都屬「水溶性」，高溫烹煮可使部分殘留溶出，此時把水倒掉再加入湯中，就可降低喝到防腐劑的機率。

2021年12月21日 — 長庚醫院腎臟毒物科主任顏宗海曾接受《東森新媒體ETtoday》採訪時指出，湯圓與湯分開煮，是為了讓人體不要吃到過多防腐劑的最好方法。

2021年12月21日 — 除此之外，湯與湯圓建議分開煮，可以先用1大鍋水把湯圓煮熟撈起並將水倒掉，再煮另1鍋水加湯圓；包餡湯圓湯勿再加糖；鹹湯圓的湯盡量勿加油蔥或爆香，可 ...

2022年12月21日 — 貼文曝光後，不少內行人教學撇步就是糖水及湯圓分開煮，湯圓撈起後最好是泡進冰水內較為Q彈，也有人建議隔天加熱用微波爐，既方便又不容易糊。 該名網友在 ...

2021年12月21日 — 冬至吃湯圓，不過很多人都不知道，湯圓跟湯其實要分開煮，否則可能很毒！長庚醫院毒物研究室團隊在已故毒物科權威林杰樑醫師的臉書上，提醒吃湯圓的8 ...

事實上，湯圓與湯要分開煮，一方面避免整鍋越煮越糊，更是為了不要吃進過多防腐劑，因為湯圓常會添加適量甲苯酸、己二烯酸、去水醋酸等水溶性防腐劑，高溫烹煮可能讓防腐劑 ...