湯反覆加熱
2021年2月18日—年菜除了別當隔夜菜一直不斷的反覆加熱食用;另外還有一種說法,剩菜剩湯蓋上鍋蓋煮滾就能「完全殺死細菌」,甚至可以不用放入冰箱?對此,營養師 ...,顏宗海醫師表示,每一次將食物重複加熱,都會使營養素流失,並不建議多烹煮或多買食材。如果吃不...
剩菜剩煮肉可反覆加熱的安全次數? 為何會產生毒素?
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您好:食品反覆加熱最主要的危機是易產生致病的微生物或微生物所產生的毒素,另外,有些營養素也易被破壞,同時也影響食物風味。食物吃不完時,最好的方法是,依每餐的食用 ...
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