清燙花枝
,,2020年11月20日—1.將花枝清洗乾淨後,外皮薄膜去除,剖開面,以內臟面,就是觸感較光滑面,為下刀切花處,否則切錯面汆燙後食材會捲不起來。·2.煮一鍋開水氽燙,水 ...,2021年9月13日—專家表示,尤其是頭足類海鮮,「若以滾水燙,很容易燙過老,可以用溫熱水泡熟...
滾水汆燙都錯了!小卷、花枝「這樣煮」保證Q嫩
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2021年9月13日—專家表示,尤其是頭足類海鮮,「若以滾水燙,很容易燙過老,可以用溫熱水泡熟的方法。」何謂溫熱水泡熟法?水煮滾後關火,讓水溫降到80度左右再放入花枝、 ...
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