清燙花枝
,,2020年11月20日—1.將花枝清洗乾淨後,外皮薄膜去除,剖開面,以內臟面,就是觸感較光滑面,為下刀切花處,否則切錯面汆燙後食材會捲不起來。·2.煮一鍋開水氽燙,水 ...,2021年9月13日—專家表示,尤其是頭足類海鮮,「若以滾水燙,很容易燙過老,可以用溫熱水泡熟...
Q彈又鮮甜!花枝、透抽、軟絲的汆燙訣竅有這些…
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2018年5月21日—想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味,清燙是最佳處理方式!不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角,不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼,現在就學會 ...
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