每天大排長龍的牛肉湯，在家也能做！料理達人赴台南請益

台南牛肉湯食譜、作法大公開 ... 回家用牛骨兩斤、米酒半瓶、玉米四根、番茄兩顆、洋蔥兩顆，加上三公升水剛好可以燉上一大鍋湯底。調味用薄薄的海鹽、幾片黃耆、五粒草果， ...

2022年1月7日 — 如何煮出美味牛肉湯：從高湯與牛肉開始 · 1.將蔥切段、紅蘿蔔切成小塊、洋蔥切絲備用（大略即可，不必很精細）。 · 2.骨頭走活水，用冷水開始煮，煮到滾後關 ...

2020年2月23日 — 將牛肉對切，以免牛肉麵過長. 牛肉湯食譜. 通常牛肉湯店都會把牛肉擺好一份一份，方便抓起來燙牛肉. 這是石精臼的方式，我們也來仿效一下. 牛肉湯食譜.

2023年6月14日 — 先將牛腱心外表洗淨，並去除表面多餘的油脂，接著準備一鍋冷水，倒入一些薑片、米酒、半支蔥、花椒與白胡椒粒，開中火煮滾後，放入牛腱心汆燙。牛腱心燙兩 ...

清燙蔬菜牛肉湯 · 蔥輕拍鬆後切小段，洋蔥泡過冰水切成絲，紅蘿蔔滾刀切成易入口的小塊，薑細切成絲條。 · 使用炒鍋，倒入少許的油，將紅蘿蔔、洋蔥加進鍋裡炒香。 · 將炒香後 ...

2023年10月6日 — 食材 · 牛腱. 800克 · 紅白蘿蔔. 300克 · 薑片. 50克 · 蔥段. 30克 · 米酒. 50毫升 · 胡椒. 1茶匙 · 鹽. 適量 · 水. 1500毫升.