淡水鐵蛋作法

2020年11月12日 — 鐵蛋的作法其實並不繁複，主要是需要漫長的時間與耐性，可以分天製作(透過冷藏的過程讓鐵蛋收縮)，也可以當天處理完成(利用吹風的原理收縮產生Q度)，不過 ...

2021年6月17日 — 另起一鍋，放入剝殼的雞蛋，加入醬油、紅糖、白糖、冰糖、紹興酒、蔥段、大紅袍、滷包，再加水至八分滿，煮開，再轉最小火，燉煮1小時（滷40分鐘時取出小 ...

鐵蛋料理怎麼做？愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香Q鐵蛋、鐵蛋/豆乾、鐵蛋、家庭式鐵蛋。以及乾果機、豆干、鳥蛋等相關料理做法。一起來做好吃的鐵蛋料理 ...

2010年3月10日 — 滷鐵蛋流程 ... 鍋子加入3大匙砂糖、1大匙水，小火拌炒融化持續炒到有焦糖香氣味，加水。 第一次加水＞加入半鍋水，醬油、素蠔油、滷包，去殼雞蛋一顆顆擺入 ...

2021年6月15日 — ▽以下是鐵蛋所需的食材，大家只要記得比例就是冰糖1:砂糖2:醬油2:黑糖3:水6就對了，採用固定容器來測量，像大口就是統一用米杯比較方便；這配方大概可以 ...