涼麵麵條
第四類.油麵(涼麵)·處理重點:熟麵因含水量高較不耐放,常溫保存建議不超過3小時,冷藏約可保存3天。油麵於麵條成型後直接汆燙,撈起後拌油,使麵條帶光澤又不易相黏, ...,2023年6月5日—麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟,而能製成白麵、黃...
有食譜》市售涼麵等於吃一碗飯!教你低熱量「蔬果 ...
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2023年6月5日—麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟,而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條,一般市面上的涼麵主要都要白麵或黃麵。王明勇 ...
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