泰式椒麻雞其實不是泰國菜？香氣關鍵是這三味！

2020年5月25日 — 台灣的椒麻雞非常好吃，有蒜香、有香菜、還有花椒的麻辣勁兒，檸檬和魚露的味覺感受也很突出，其烹煮過程是將雞腿肉或雞胸肉以醬油、胡椒及糖醃漬片刻後， ...

2022年3月15日 — 在泰國根本沒有椒麻雞，雖然泰國的確是有涼拌或辣拌炸雞排……反正那是台灣人自導自演來騙台灣人的。 娘娘越說越激動得可愛，那麼椒麻雞又是怎麼變成泰式料理 ...

2023年7月13日 — 椒麻雞這道菜，幾乎所有的泰式或雲南餐廳都有，甚至台式便當都能見到，酥脆口感配上微酸的醬汁，夾著高麗菜絲一起入口，絕對是一大享受！

2023年8月12日 — 椒麻雞使用花椒，花椒較偏向中式食材，而泰國料理不用花椒；大薄片吃起來酸酸的，是因為放了醋，但泰國料理的酸，通常來自檸檬或羅望子。從食材來看，椒麻雞、大 ...

泰式椒麻雞是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚，主要透過花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成。關於其起源大致有兩種說法，一說是修改自雲南菜，另一說是在緬甸打工的 ...

2020年11月2日 — 原來它竟是從雲南流傳開來的，因為雲南與緬甸、泰國等國互為邊境、地理位置相距不遠，料理也都屬於酸辣口味，因此泰北料理深深受到滇緬飲食文化的薰陶，這道「 ...

目前市面上的椒麻雞多是下鍋油炸，但事實上正統的雲南椒麻雞是用水煮的，皮肉間有透明肉凍，吃起來口感Q彈。 泰式椒麻雞則得入高溫油鍋炸，吃的時候有喀哩喀哩的酥脆口感。 蘸醬則大同小異，唯一差別在於泰式椒麻雞多了魚露一味，因此口味較鹹、較甜。

超開胃『泰式椒麻雞』料理，大人小孩都愛的酸甜滋味！ 泰式料理必吃佳餚，雞腿炸至酥香，淋上椒麻酸辣醬汁，開胃又爽口。 ... ◎ 作法： 1. 雞骨腿去骨，加入醃料拌醃2小時入味。 2.

2024年7月30日 — 去骨雞腿排, 400g · 香菜葉, 1T · 椒麻醬汁. 大蒜（切末）, 1T. 辣椒（切末）, 1T. 香菜根（切末）, 1T. 檸檬汁, 2T. 魚露, 1T. 醬油, 1T. 砂糖, 2T. 花椒油, 1T.