泡打粉的作用
因為自帶酸性粉末劑,所以就算遇到中性液體也能馬上作用產生二氧化碳,同時不易讓麵團篇黃或帶來苦味。因此絕大多數需要膨鬆感明顯的糕點配方,就會使用泡打粉。兩者可否 ...,市面上常看到的泡打粉大多屬於雙效的,遇到液體跟熱都會作用。泡打粉與麵粉混合調成麵糊...
泡打粉是什麼?破解4個發粉的常見迷思
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2021年7月29日—是的,泡打粉是食用膨鬆劑的一種也是發酵粉,所以我們也常稱它為「發粉」,主要用於麵製食品中,像是我們日常生活中常吃的麵包、甜點等,基本上都會用到發 ...
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