法式甜點教學
蛋白-EggWhite這個神奇,自雞蛋中獨立出來的食材,它確實幫助許多烘焙人,創作出不少經典且雋永的甜點食譜。蛋白與空氣結合打發後,產生了特有的氣泡組織,形成一個外型 ...,系統化由淺入深的的教學.法式甜點可以分成幾個大類,包含塔、泡芙、千層、各式小點、旅遊...
法式甜點研究室|從科學角度打穩烘焙基礎
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...蛋糕轉盤、馬卡龍烤墊、達克瓦茲模、擠花袋、花嘴(正課中老師還會詳細講解每個工具的作用跟替代方案唷!)Q1.這堂課適合什麼人?喜歡吃甜點、喜歡自己動手做點心 ...
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