法國麵包變軟
,2017年10月5日—・放入已經充滿蒸氣的蒸鍋內,用大火蒸煮2∼3分鐘。雖然外皮和麵包芯都會變得軟呼呼的像蒸糕一樣,不過因為有彈性,所以不會糊爛。塗上 ...,2020年7月1日—先將平底鍋用大火燒熱,接著將解凍的麵包放在網架上且表面噴水,最後蓋上鍋蓋用小火燜烤,約5~...
麵包烘焙處理技巧:麵包為什麼會變乾柴,如何再像剛出爐般 ...
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2018年5月31日—法國麵包則是先在表皮噴一下水,放入預熱好的烤箱,回烤時間到了,也不要馬上取出,讓麵包在烤箱內燜烤1~2分鐘,讓中心充分回溫,達到外脆內軟的效果。
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