法國麵包製作
,2020年5月12日—歐式法國麵包重點步驟·全程室溫。每30分鐘四面翻摺一次,總共三次。·第三次翻摺後30分鐘,會變得很Q彈,切割整形時不要把氣泡壓掉,才會有漂亮的大氣孔 ...,2019年1月18日—一、麵團攪拌·攪拌盆中倒入395公克的水與液種,再加入低糖酵母、T55法國麵粉...
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2019年1月18日—一、麵團攪拌·攪拌盆中倒入395公克的水與液種,再加入低糖酵母、T55法國麵粉。·攪拌器裝入勾型攪拌棒,開始以低速攪拌約3分鐘。·攪拌到粉狀感消失, ...
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