沖豆花溫度
2017年5月10日—但是需要注意的是,豆漿溫度要稍微降至85度左右,因為豆漿量越多,越不易散熱,過高溫度會使豆花老化產生孔洞、口感不Q、邊緣鬆散、加入糖汁豆花會化開的 ...,2020年6月30日—以12,000CC豆漿的量來說,「降溫」到達最適合的溫度後,「沖漿」這個動作,...
2017年5月10日—但是需要注意的是,豆漿溫度要稍微降至85度左右,因為豆漿量越多,越不易散熱,過高溫度會使豆花老化產生孔洞、口感不Q、邊緣鬆散、加入糖汁豆花會化開的 ...
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豆花作法攻略(新手篇)(客服對答篇一)
2017年5月10日 — 但是需要注意的是,豆漿溫度要稍微降至85度左右,因為豆漿量越多,越不易散熱,過高溫度會使豆花老化產生孔洞、口感不Q、邊緣鬆散、加入糖汁豆花會化開的 ...
豆漿變身豆花的黃金三秒鐘
2020年6月30日 — 以12,000 CC豆漿的量來說,「降溫」到達最適合的溫度後,「沖漿」這個動作,. 最好控制在3秒鐘左右完成。
豆花製作
... 溫度保持一致,其溫度條件如下: 81-83度之間(玻璃溫度計) 84-86度之間(電子測溫 ... 沖入豆花桶中。 在沖製豆花之前,須再次擾動豆花桶身數秒使凝固劑不沉澱。 圖片.
【食譜】Super「簡易」自製豆花
2020年6月12日 — 還有沖豆漿的時候,記得豆花粉不能沉澱喔,沖下去之前再攪拌幾下,等均勻了以後才把豆漿沖下去。豆漿不要一煮沸就倒下去,等到涼到80-90度再沖。我沒有 ...
影片
2017年7月28日 — 1. 豆漿濃度夠(乾黃豆:水=1:8),豆花軟硬度適中。 · 2. 豆漿溫度足(煮沸再降至85∼90℃),豆花才會凝固。 · 3. 沖入豆漿前,將凝固劑充分拌勻,避免 ...
自製豆花攻略大全~從原理到做法一篇看懂!
2020年5月30日 — 1.調製凝固劑水(250~300g豆漿為一份) · 2.豆漿煮沸後熄火(85度C為最佳溫度; 75度C~95度C皆可) · 3.搖晃杯子(防止地瓜粉沉澱), 將豆漿沖入杯子內壁(要沖內壁 ...
4 種超嫩滑豆花❗️你最喜歡那一款
2023年5月13日 — 1. 內脂是白色粉末狀無味結晶,用飲用水溶化 · 2. 內脂豆花,需要豆漿加熱至75~85°C,因為凝固速度慢的特性,豆漿可倒入電鍋裡直接加熱,我的電鍋加熱功能 ...