水餃餡打水比例
2022年10月6日—包之前可在餡料中加一點水抓勻,利用「打水」讓餡料濕潤度更佳、口感更保水。調製粉漿備用。煎餃粉漿水比例為麵粉1:油1:水10, ...,2022年6月3日—資深美食記者王瑞瑤搭檔國宴大廚保師傅,本集要教大家「肉餡基本法」,保師傅透露,水餃餡黃金比例是...
在家動手做!水餃餡加「1神物」秒變滑嫩多汁國宴廚曝黃金比例
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2022年6月3日—資深美食記者王瑞瑤搭檔國宴大廚保師傅,本集要教大家「肉餡基本法」,保師傅透露,水餃餡黃金比例是7:3,肥3瘦7,肉的部分可以用梅花肉+五花肉1:1中絞, ...
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