水餃皮配方

2018年9月30日 — 1. 基本水餃皮的麵粉和液體比例為1：0.5～0.55，也就是說100g麵粉加50g~55g的液體，用溫水拌麵，麵糰會較柔軟好操作喔！ 2.此次總共成品為75片水餃皮。

大部分的食譜比例是1 : 0.5，不過也有看到1: 0.4，我決定先用0.4的水再視情況添加。 阿基師多加了鹽，幫助麵筋形成，也讓水餃皮有一點點味道，不過比例沒有說清楚，我就 ...

2009年10月27日 — 1.桌上灑一些中筋麵粉,將鬆弛好的麵團移至桌上 · 2.將麵糰表面也灑上一些中筋麵粉 · 3.用擀麵棍將麵糰慢慢擀開成為厚約0.2-0.3cm的大薄片 · 4.利用圓形器具壓 ...

麵粉過篩，置一大盤中。一邊隨隨淋下熱水，一邊拌勻麵粉，成粒塊狀。 · 逐一湯匙的室溫水拌入麵粉粒中，然後用手搓至表面不黏手的麵圖。置入一掃了少許油的大盤中，蓋上保鮮 ...

2019年10月24日 — 水餃皮做法 ... 材料就是只有這樣，超容易準備。 ... 秤出麵粉300克，接著加入1/4茶匙的鹽巴，稍微攪拌一下。 接著慢慢分批倒入150克的冷水，水大概倒了一半， ...