氣炸鍋致癌新聞

2020年1月6日 — 這些問題不是只有氣炸鍋所獨有，只要是加熱烹調，就會有受熱產生致癌物的風險，也會有營養價值的問題，所以把問題只指向氣炸鍋是一種見樹不見林的誤會。

2021年6月15日 — 因此，使用氣炸鍋時，應避免選擇含有較高游離天冬酰胺的食材，如牛肉、家禽、雞蛋、魚、海鮮、薯仔等，都不宜氣炸。另外亦該避免氣炸已油炸過的加工食品， ...

2022年12月12日 — 譚敦慈說，不論使用氣炸鍋或烤箱，溫度最好設定在120度以下，即便調理的商品包裝上備註要用180度以上高溫烘烤，仍建議用120度，只要將料理時間延長即可。

高溫烹調會讓肉類產生異環胺、澱粉類產生丙烯酼胺、油脂類產生多環芳香碳氫化合物，這些都是會傷害健康的致癌物質。為了健康著想，使用氣炸鍋時最好將溫度控制在120℃以下， ...

2023年8月10日 — 選擇可多段控溫的氣炸鍋，注意烹調食物的溫度，肉類的溫度不宜高於150℃；脂肪不宜高於200℃；澱粉類不宜高於130℃，否則食材會因高溫而釋出致癌物 · 預先蒸熟 ...

2022年1月22日 — 雖然氣炸鍋不太需要額外添加多餘的油脂，就能吃到油炸的美味，但氣炸鍋的烹調過程會需要經過高溫加熱，還是容易產生致癌物質。 許多人會誤以為氣炸鍋烹調 ...

2023年3月16日 — 根據香港食物安全中心的資料，丙烯酰胺被國際癌症研究機構(IARC)評定為「可能令人類致癌」 ( 第2A 組) ，會在煮食時由於溫度過高而有機會產生，常見在薯條 ...