正統法國麵包做法
2008年5月31日—1.將所有材料放入盆中,加入冷開水180cc攪拌均勻成為不黏手的麵團,再繼·2.揉好的麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中,罩上擰乾的濕布做第·3.發酵好 ...,2019年1月18日—攪拌盆中倒入395公克的水與液種,再加入低糖酵母、T55法國麵粉。攪拌器裝入勾...
脆皮法國麵包、脆皮吐司
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2018年11月7日—1.麵粉+水+麥芽精+糖,一速攪拌3分鐘,放置20~30分鐘做自我分解。·2.加入速發酵母,先一速攪拌1分鐘後加入鹽,一速攪拌5分鐘,接著加入奶油一速攪拌2 ...
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