東江鹽焗雞由來
由来·广东的一款名菜。它创于广东东江一带。300多年前的·东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府·盐业 ...,2021年5月13日—客家名菜:東江鹽焗雞鹽焗雞是著名客家菜,起源於清朝惠州鹽商收入豐厚,廚...
盐焗鸡
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盐焗鸡是一道客家菜,起源于清朝惠州盐商收入丰厚,厨师将剩余的熟鸡插入盐堆中密封保存,粤语称为“焗”,吃时才洗去表面盐分。转至民间,则以适量盐腌,为客家咸鸡,转 ...
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