日本料理世界遺產
2018年7月28日—在日本提出「和食」遺產登錄的申請之前,已經有另外三件以「飲食」遺產為主題的文化獲得登錄,而其中與日本的案例最接近的就是「法國美食學(French ...,(NatsukoAkagawa)指出,日本過往在UNESCO世界遺產的操作上具有.一貫的國際政治邏輯:日本把參...
和食之心:菊乃井.村田吉弘的「和食世界遺產」
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曾任日本料理學苑(JapaneseCulinaryAcademy)理事長等多個要職,致力促成「和食」登錄為聯合國教科文組織的無形文化遺產。他認為和食是一項重要的日本文化,推廣至世界 ...
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