日本料理世界遺產
2018年7月28日—在日本提出「和食」遺產登錄的申請之前,已經有另外三件以「飲食」遺產為主題的文化獲得登錄,而其中與日本的案例最接近的就是「法國美食學(French ...,(NatsukoAkagawa)指出,日本過往在UNESCO世界遺產的操作上具有.一貫的國際政治邏輯:日本把參...
和食之心:菊乃井・村田吉弘的「和食世界遺產」
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2020年1月1日—日本具代表性的料亭「菊乃井」的第三代接班人,「和食之神」村田吉弘有著傳奇的人生,從法國料理入門,卻成為日本懷石料理名廚,但他的夢想是要讓日本料理 ...
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