日本拉麵麵條做法
2020年4月12日—1.水加熱至50度暖而不燙手，加入小蘇打及鹽溶化，小蘇打會出氣泡不影響麵團·2.將步驟1溶液倒入麵粉中攪拌成絮狀，再用手揉壓成團·3.蓋上蓋子醒麵20 ...,本書基於這一點，邀請了日本在地12間高人氣拉麵店，來為大家詳述製作拉麵的要點以及穩定經營店家...
自製日式拉麵麵條
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2019年3月8日—*將2杯allpurpose麵粉置於大碗中備用，另外在約1/2杯的溫水中(不需太熱只要能溶解小蘇打粉和鹽即可)，加入1/2～1茶匙烤過的小蘇打粉和1/2茶匙 ...
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