2023年10月1日—正統的日本拉麵基本必備五大元素:麵條、湯底、調味醬、配菜和油脂。...捲麵、直麵、手工麵為常見類型。各店都有其麵粉種類、麵條粗細、麵糰加水率(通常 ...,【拉麵的做法】日本拉麵除麵的粗細外,一般以湯料味道大致分為四類,骨湯麵、雞湯麵、醬湯...
日本拉麵知識大補帖!從由來、種類到特色拉麵帶你一次了解
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2023年10月19日—在拉麵湯頭當中,最常見的主要有豚骨、雞白湯、魚類貝類等「魚介類ぎょかいるい(海鮮)」等等;醬料,也就是主要調味料的部份,可分為醬油、味噌、 ...
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