2023年10月1日—正統的日本拉麵基本必備五大元素:麵條、湯底、調味醬、配菜和油脂。...捲麵、直麵、手工麵為常見類型。各店都有其麵粉種類、麵條粗細、麵糰加水率(通常 ...,【拉麵的做法】日本拉麵除麵的粗細外,一般以湯料味道大致分為四類,骨湯麵、雞湯麵、醬湯...
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【拉麵的做法】日本拉麵除麵的粗細外,一般以湯料味道大致分為四類,骨湯麵、雞湯麵、醬湯麵、醬油湯麵。骨湯麵以豬骨或雞骨為原料,味道濃厚。雞湯麵則基本上清澈見底, ...
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