2023年10月1日—正統的日本拉麵基本必備五大元素:麵條、湯底、調味醬、配菜和油脂。...捲麵、直麵、手工麵為常見類型。各店都有其麵粉種類、麵條粗細、麵糰加水率(通常 ...,【拉麵的做法】日本拉麵除麵的粗細外,一般以湯料味道大致分為四類,骨湯麵、雞湯麵、醬湯...
這樣子您也是拉麵通了!日本拉麵種類的詳細指南
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2020年1月30日—東京拉麵雖然東京拉麵有著各式各樣的定義,但只要提到「東京拉麵」的話,大多是指正統派的醬油拉麵。清澈的醬油口味湯頭,加上中細捲麵。配料一般為叉燒 ...
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