新竹米粉炊粉水粉

新竹米粉，不只是米粉，從製作方法來區分炊粉與水粉，炊粉就是壓出細粉絲以後，再用蒸籠蒸熟，蒸的閩. 南語叫炊，故名炊粉，而水粉通常比較粗，壓出成型後 ...

2017年9月21日 — 水粉？炊粉？米粉也有分種類？ 米粉因製作過程不同，分為「水粉」與「炊粉」，大家熟知的新竹米粉是細米粉，不過新竹米粉早年其實是以粗米粉「水粉」起家 ...

新竹米粉，不只是米粉，從製作方法來區分炊粉與水粉，炊粉就是壓出細粉絲以後，再用蒸籠蒸熟，蒸的閩南語叫炊，故名炊粉，而水粉通常比較粗，壓出成型後就 ...

2021年7月8日 — 水粉與炊粉的差別. 新竹米粉因製程不同有分水粉與炊粉，炊粉是蒸的，較為細軟；水粉則是用水煮的，需泡冷水使其冷卻，體積較粗。除了新竹，南投埔里的 ...

新竹米粉在日據時代以前，因為新竹的風有利於吹乾又粗又濕的米粉，所以聞名全省；光復後，具有獨到的技術和品質把關，製作出又細又Q的「炊粉」，也因此在海內外打響名號。

成份：玉米澱粉、在來米、水、食品用乳化劑、食品用黏稠劑 產品重量： 800克/包 保存期限： 2年（乾燥法，絕無防腐劑） 保存方式：常溫，請放置於乾燥陰涼處 新竹 ...

其實，老新竹人口中的「米粉」，通常指的是用「水煮工法」製造的「粗米粉」，有時也會稱之為「水粉」。至於「炊粉」，則是以「蒸炊工法」製造的「細米粉」。為何「米粉」兩 ...