拉麵職人
2015年12月1日—在布簾前露出開懷笑容的工藤春樹,儘管年輕,卻已經做了10年的拉麵。原來是從小看著經營中華料理店的父母辛苦的身影,從此立志長大也要當個拉麵料理人!,2022年3月7日—一堆愛吃又愛嫌,麻煩都去吃連鎖的」、「有沒有規矩跟高不高級有什麼關係,大部分...
流派、職人魂,尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化
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內容簡介·一本帶你認真看懂一碗麵的發展脈絡與和食化的究極歷程~從北海道到沖繩,從華人世界發展到洋人地盤,·從溫飽,貼近平民,以精緻,聞名全球·最經典的料理 ...
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