2021年1月20日—糖水製作方式:我糖水是先把糖加入一咪咪的水用火煮到焦糖化,等糖變成胡珀色就沖入少許熱水(這步驟小心燙傷),再稍微熬煮一下之後糖水就完成了。我 ...,2020年9月12日—製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分...
教你在家做手工豆花,綿密好吃的撇步很簡單! (影音)
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2019年9月8日—取鍋倒入市售豆漿,加入砂糖攪拌,用小火煮至滾起。·一邊不斷攪拌,不斷撈去表面泡泡,才能避免泡泡的厚度造成「假滾」,這個動作也可以使豆花更綿密。
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