意麵煮法
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認識台灣麵條4 大天王:陽春麵、意麵、麵線、油麵
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2017年4月19日—製作時,以高筋麵粉、鹽、水、雞蛋和微量鹼先攪勻,再經機械和勻、壓製、醒麵與切割而成,但高筋麵粉加雞蛋、不易揉成形,因此壓製需更大力道;因意麵比 ...
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