意麵是什麼做的
我們不難發現,坊間意麵的製作原材料都強調添加雞蛋,有些麵廠更標榜遵循製麵古法,採用鴨蛋,做出來的麵條比較醇香。...傻孩子啊,我們經常吃的鍋燒意麵,或是臺南聞名的 ...,意麵是一種流行在台灣的蛋麵,分有油炸與非油炸兩種麵體。據說意麵源自伊麵,轉音變成意...
意麵(台灣)
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傳統是高筋麵粉加上鹽、鹼水和鴨蛋製麵,再經日曬而成。非油炸意麵多半號稱自己用全蛋麵,也就是不加水揉製的,但是如今使用全蛋麵的並不 ...
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