干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，味道鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又 ...

做法 · 1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。 · 2. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒 ...

1.肥肠清理干净之后焯水，切小块2.热油，加入豆瓣酱翻炒，加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜3.倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒4.加适量的水，大火烧开， ...

2013年4月5日 — 去腥第二步： 肥肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒（料酒），开大火煮，先煮上20分钟，后面还要焖。基本用筷子能戳透就完全煮熟了。注意掌握时间，煮过了的 ...

2022年7月16日 — 原创 干锅肥肠的家常做法，肥肠下锅炒之前多加这一步，香辣Q弹无异味 · 1.先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物,然后破开大肠翻转用水 ...

1.猪大肠先用清水冲洗，然后放入大碗中，加入适量白醋、盐、生粉，里外分别揉搓三次，然后再次用清水冲洗干净2.将洗净的大肠放入锅内，加适量清水、一勺料酒、花椒和姜 ...