巧克力製作過程
,可可豆經過烘烤、脫殼、破碎後,再來要經過粗磨、精磨,就會變成我們常見的液體狀巧克力,這個程序至少要耗時72~84小時,最後加糖,放入模子定型,就成為可可磚了,台灣 ...,2014年5月31日—壓榨:將糊狀巧克力原料再經壓榨,可以產生出可可脂與可可硬塊。可可硬塊...
從可可豆到100%純黑巧克力
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從可可豆到100%純黑巧克力-非專業的製作過程大公開(烘焙、精煉、調溫)-咖啡槍手...製作成巧克力的籽(這點跟咖啡豆很像).提醒:正確的打開方法是從可可果最寬的腰圍環形的 ...
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