巧克力舒芙蕾的做法
巧克力蛋黃醬•榛果苦甜巧克力•模具•無鹽奶油•可可粉•薄荷葉(裝飾用)1•蛋黃•蛋白霜.30分鐘;1人份.廚房女漢子-Ritas.榛果巧克力舒芙蕾soufflé ...,2023年9月18日—先將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,蛋白可先冷藏,打發效果會更佳。蛋黃加15克砂糖、可可粉、麵粉和少許牛奶...
熱巧克力舒芙蕾
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熄火後隨即倒入巧克力,運用熱度快速將巧克力融化,然後加入香草精快速拌勻。確認巧克力麵粉塊已經不燙手(60~40度間),就將蛋黃採一次一顆方式加入,每一次都確實 ...
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