【椒友廚房】蘭芳安主廚教你做川味椒麻雞

川味清蒸椒麻雞 · 1. 肉類：準備兩隻去骨雞腿 · 2. 青蔥20公克約兩根 · 3.大紅袍花椒粒5公克(半包)花椒 · 4.鹽巴10公克（依個人口味酌量增減） · 5.油20毫升 · 6.香油少許.

川味椒麻150g/包│濃郁川香、最熱銷的選擇 · ◎內容量( g/ml )：150g+-10%包 · ◎保存方式：-18度C以下冷凍保12個月 · ◎內容物成分：:雞胸、白胡椒、洋蔥粉、胡椒粉、辣椒粉 ...

2011年10月22日 — 吳恩文的四川椒麻雞…… · 1.將雞肉入蒸籠用大火蒸約5～10分鐘至熟，取出稍涼後，切塊裝盤備用。 · 2.將大蒜、蔥切碎置於碗中備用。 · 3.將所有調味料加入2.

2016年8月19日 — 川味椒麻雞 · 1.雞腿用拍過的葱、薑、鹽和米酒醃一小時 · 2.燒一鍋水，待水滾之後把雞腿提著浸入水裏再拉起來，待再次水滾之後把雞腿整個浸入水裏後蓋上鍋 ...

文: 馬世芳 攝影:吳景騰. 我居然做了川式椒麻雞，居然還把這道菜教給了紀州庵茶館，變成「作家私房菜」常駐名單的新成員，這實在是從前完全不可想像的事。

2019年1月1日 — 川式椒麻雞和台灣常見的泰式椒麻雞完全不一樣，不放辣椒，而是用花椒，雞肉也不油炸，非常適合家裡做。 請教成都陳濤師傅椒麻雞調料的配方，他大方 ...

2024年1月23日 — 將經典泰國菜椒麻雞溶入花椒特油的美味安主廚教您川味椒麻雞材料： 1.去骨雞腿肉2隻2.紫洋蔥1/4顆3.紅辣椒1條4.蔥4根5.薑適量6.蒜頭3-4顆7.