宮保雞丁由來

相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁寶楨所發明，是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。由於丁寶楨時任東宮少保（太子少保），所以被稱為「丁宮保」，而這道菜亦被稱為「 ...

2023年1月4日 — 宮保雞丁誕生於19世紀晚期，當時中國最後的1個王朝──清朝漸漸步入尾聲。一位名叫丁寶楨的傑出官員奉命擔任四川總督，他大舉重修水利設施，從此鄰近村鎮 ...

2018年8月28日 — 「宮保雞丁」中的「宮保」是什麼意思?〗 川菜－宮保雞丁。據說已有200多年的歷史了。 宮保雞丁的由來跟清代的丁寶楨有關係，因為丁寶楨禦敵有功， ...

宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任 ...

宮保雞丁（英語：Kung Pao chicken或Kung-Pao Chicken），呈糊辣荔枝味，是源於黔菜、流傳至魯而後成於川菜的一道川味菜餚。貴州、山東和四川三地對這道菜的做法不完全 ...

2018年6月12日 — 稍微認真一點查，就會發現有許多人在網路上寫道：宮保雞丁，是因為清朝知名巡撫丁寶楨喜歡吃（或者……呃，別人以為他喜歡吃而獻上的），而丁寶楨當時是宮中 ...

2020年6月29日 — 發明宮保雞丁的丁寶楨在23歲中舉人、33歲入進士，為官清廉，後來受到慈禧太后、光緒皇帝的賞識，被授頭品頂戴、太子少保，掛兵部尚書、都察院右都御史銜， ...

相傳是清代名官丁寶楨嗜吃辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，那時候這道菜還沒有名字，勉強能稱得上是一種「用醬爆炒雞 ...

2022年11月23日 — 說到「宮保雞丁」，當然不能不提它的發明者——丁寶楨。據《清史稿》記載：丁寶楨，字稚璜，貴州平遠人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。