宮保雞丁作法

2023年8月22日 — 做法： 1.蔥切段、蒜拍碎、乾辣椒剪小段去籽、雞胸肉斷筋切小丁，加1/4全蛋液、醬油、玉米粉抓醃。 2.起鍋熱香油+沙拉油(各半)爆香花椒粒，濾出備用 ...

2019年3月27日 — 1.將雞胸肉逆紋切丁(約3*3公分)，放入醃料中醃漬約30分鐘 · 2.將蒜頭與辣椒切碎，青蔥切蔥花備用 · 3.花椒油:取鍋加入一大匙香油，接著加入花椒粒，以小火煸 ...

那家師傅的醬汁調的甚是特別，每回吃完後，媽媽隔幾日就會手癢自己炒過一次，一次次模擬調整口味，雞肉的抓醃、醬料的比例調整。 ⠀. 後來搬了家便沒再去台中，一次偶然從 ...

2015年8月8日 — 中火熱鍋以後，轉大火，加入3大匙的油，兩面約各煎45秒，雞肉表面稍微煎上色，就立刻撈起備用。

2022年3月23日 — 料理步驟 · 1. 雞里肌肉切小塊之後，用醃料醃約15分鐘。 宮保雞丁（免油炸版）食譜步驟1照片 · 2. 薑、蒜頭切末，蔥切段。 · 3. 醬汁全部混合備用。 · 4.

跟著步驟一起做料理 · STEP01. 花椒粒炒香，加入沙拉油(葵花油)小火煸至香味釋出，即成花椒油。 · STEP02. 蒜頭與薑切成碎末，青蔥切段，雞蛋打散，抓取一些太白粉做芡水。